Zawiera melasę, która nadaje złocistą barwę i oryginalny smak i aromat. Charakteryzuje się również wyższą wartością odżywczą niż cukier rafinowany. Bardzo oryginalny jest również proces jego produkcji, ponieważ po wyciśnięciu soku z trzciny cukrowej poddawany on jest procesowi zagęszczenia a następnie po odparowaniu wody (gotowanie) ulega krystalizacji.

Wyśmienity dodatek do kawy, herbaty, deserów. Kraj pochodzenia: Mauritius.