Ten biały proszek bez smaku, naturalny, pochodzący z korzenia cykorii rozpuszczalny w ciepłej wodzie błonnik pokarmowy, przypominający wyglądem skrobię, jest jednym z najbardziej znanych prebiotyków. Inulina, nazywana też "skrobią georginiową", w przeciwieństwie do niej pod działaniem kwasów lub enzymu - inulinazy rozkłada się całkowicie do fruktozy. Stymuluje wzrost korzystnej mikroflory przewodu pokarmowego (Bifidobacterium), powoduje obniżenie poziomu cholesterolu i lipidów w surowicy krwi, usprawnia pracę przewodu pokarmowego zapobiegając zaparciom i wspomagajac odchudzanie, redukuje toksyczne metabolity, poprawia wchłanianie wapnia z układu pokarmowego.