Najszlachetniejsza z zielonych herbat. Ciasno zwinięte w kulki listki przypominające proch strzelniczy, otwierają się w gorącej wodzie.

Zielona herbata to jeden z najstarszych napojów na świecie. Większość jej upraw znajduje się w Chinach. Powstaje ona z tych samych liści co herbata czarna, nie jest tylko poddawana procesowi fermentacji. Dzięki zawartości naturalnych związków nie sposób przecenić jej dobroczynnego wpływu na organizm: ułatwia koncentrację, poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia zęby i kości,działa antyseptycznie, przeciwdziała procesom starzenia (zawiera antyoksydanty),reguluje procesy trawienne. Jej świeżo zebrane liście poddaje się tylko więdnięciu, parowaniu, zwijaniu i suszeniu. W filiżance napar przybiera barwę jaśniejszą, zbliżoną do cytrynowożółtej lub słomkowej. Najlepsze jest trzecie parzenie!