Trójkanciaste, czarne nasiona czarnuszki o silnym aromacie mają charakterystyczny korzenny, gorzko-słodko-piekący smak. Znana jest co najmniej od 5000 lat – cenili ją zarówno starożytni Sumerowie, jak i Egipcjanie. Pochodząca z jej nasion zaliczana do alkaloidów substancja zwana nigelliną wykazuje aktywność bakteriobójczą. Nasiona te zawierają też wiele estrów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mielona jest świetnym dodatkiem do pieczywa pszennego i żytniego, do przetworów warzywnych, czy do aromatyzowania wina.

Czarnuszka należy do najstarszych roślin leczniczych, wykazuje działanie przeciwbakteryjne, diuretyczne i żółciopędne, a także przeciwalergiczne. Jest jednym z ziół tradycyjnie stosowanych przy wypieku chleba, stosowali ją w ten sposób zarówno Grecy (pisze o tym Hipokrates), jak też Rzymianie – o czym wiemy od Pliniusza Starszego. Wzmianka o niej: "Nigella ludzie pospolicie znają, bo chleb z nią jadają, a bywa smaczny i zdrowy", pochodząca z Herbarza Polskiego świadczy, że również w Polsce używano jej w ten sposób.

Przepis na pszenno-żytni chleb Kulikowski ze Lwowa, autorstwa p. Jana P., dostosowany do automatu Clatronic.