Kmin rzymski, zwany także kuminem jest jedną z ulubionych przypraw Wschodu. Jego owoce maja gorzki smak i przenikliwy, silny aromat. Często są stosowane w produkcji serów holenderskich i szwajcarskich. Owocki kminu rzymskiego służą ponadto jako przyprawa do chleba i innych rodzajów pieczywa, a także najróżniejszych potraw np. zupy grochowej lub warzyw. Sproszkowane są jednym z najbardziej typowych składników curry. Ziarna kminu można podprażyć na suchej patelni i potem zmielić w młynku.