Cieciorka (ciecierzyca) jest podstawową rośliną jadalną w wielu krajach o gorącym i suchym klimacie, zwłaszcza w Indiach i Pakistanie; nazywana jest również grochem włoskim. Zawiera do 30% białka, dzięki czemu jest idealnym składnikiem wielu potraw kuchni wegetariańskiej, m.in. świetnego pasztetu. Jest też doskonałym składnikiem zup, sosów, podstawą past wegetariańskich (humusu), a każde nadzienie z ciecierzycą wiele zyskuje na smaku. Polecana diabetykom oraz przy leczeniu chorób układu krążenia.