Fasola odmiany Kidney jest znana i ceniona na całym świecie jako dodatek do różnych dań. Fasola czerwona jest według medycyny chińskiej jednym z najwartościowszych pokarmów.

Doskonale smakuje z dodatkiem czosnku, majeranku, oregano, szczyptą chili oraz świeżymi warzywami, takimi jak sałata i ogórek, co czyni z niej znakomity składnik sałatek. Zalecana w dietach odchudzających oraz wegańskich i wegetariańskich.

Fasola Kidney bogata jest w liczne minerały i witaminy, m.in. sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, fosfor, fluor, chlor, karoteny, kwas nikotynowy i pantotenowy, witaminy: B1, B2, B6, C.