Fermentowana soja natto jest naturalnym produktem spożywczym, dzięki któremu Japończycy zawdzięczają swoją długowieczność i zdrowy wygląd. Jest to produkt otrzymywany z soi, poddawanej naturalnemu procesowi fermentacji za pomocą bakterii Bacillus.

Natto, pod względem właściwości zdrowotnych bije na głowę inne produkty sojowe i plasuje się na szczycie żywności funkcjonalnej poddanej fermentacji. Ten jeszcze mało w Polsce znany japoński produkt, wspomaga krążenie, utrzymuje prawidłowe ciśnienie krwi i wspiera ogólne zdrowie organizmu. A wszystko to dzięki składnikowi, enzymowi zwanemu nattokinazą i wiele wskazuje na to, że enzym ten stanowić będzie przełomowe i najbardziej obiecujące odkrycie w dziedzinie zapobiegania i leczenia chorób układu krążenia.

Nattokinaza została odkryta w roku 1980 przez doktora Hiroyuki Sumi. Podczas prowadzonych przez siebie badań wypróbował on 173 różne produkty żywnościowe pod kątem ich zdolności wspierania prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i nattokinaza dała znacznie lepsze rezultaty niż jakikolwiek wcześniej badany składnik. Od tamtego czasu wykonano nad nią dodatkowe badania, włączając w to 17 opublikowanych wyników tychże badań w Japonii i w USA. Rezultaty badań były, skromnie mówiąc, bardzo ekscytujące. Enzym nattokinaza wykazuje bezpieczniejsze i silniejsze działanie niż aspiryna (rozpuszcza skrzepy).

Dodatkowo wspiera prawidłowe krążenie krwi oraz jej prawidłową lepkość i gęstość, pomaga utrzymać prawidłowy mechanizm krzepnięcia krwi, pomaga utrzymać ciśnienie krwi na normalnym poziomie.

Proteiny produkowane przez Bacillus Subtilis Natto w naturalny i całkowicie bezpieczny sposób przyczyniają się do obniżenia wysokiego ciśnienia krwi oraz obniżenia poziomu cukru we krwi. Prawie co czwarty dorosły człowiek ma podwyższony poziom cholesterolu we krwi. Naukowcy japońscy przeprowadzili badania, w wyniku których stwierdzono, że już po miesiącu spożywania natto poziom cholesterolu spadł o 10% !

Jakie jeszcze korzyści daje nam natto występujące na liście najzdrowszych produktów na świecie?

• Zawiera probiotyki, czyli tzw. dobre bakterie, od których zależne jest prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu.
• Jest bogatym źródłem białka, izoflawonów i błonnika.
• Pomaga w wypróżnianiu się, skutecznie usuwa nawet zgromadzone latami złogi jelitowe (redukcja zaparć), co wpływa na znaczne obniżenie wagi ciała i poprawę przemiany materii oraz odtruwa organizm.
• Z pośród wielu właściwości zdrowotnych warto zwrócić jeszcze uwagę na występowanie w natto witaminy K - jest dziesięciokrotnie więcej niż w szpinaku - zwłaszcza witaminy K2, której jest aż 870 mikrogramów w 100 g natto.

Liczne badania wykazały, że odpowiednia ilość witaminy K, wapnia oraz witaminy D łącznie spowalnia postępujący z wiekiem proces utraty masy kostnej aż o około 40 %. Witamina K2 wpływa pozytywnie również na układ krążenia, zmniejszając ryzyko zwapnienia naczyń nawet o 50%. Według japońskich badań ludzie cierpiący na osteoporozę mają bardzo mało witaminy K2 w organizmie. W regionach na wschód od Fuji (Osaka, Wakayama), gdzie konsumpcja natto jest bardzo niska, zanotowano o wiele więcej złamań kości niż w regionach, gdzie konsumpcja natto jest o wiele większa.

Na uwagę zasługuje też fakt, że soja do natto jest niemodyfikowana genetycznie, gdyż w Japonii występuje całkowity zakaz upraw GMO.

Dziękujemy autorce, p. Monice, za zgodę na przedstawienie u nas jej artykułu, który ukazał się w miesięczniku "Wegetariański Świat".