Sałatka z quinoa i pomidorów

Składniki

Pomidory namoczyć w lekko podgrzanej oliwie. Czosnek przekroić w poprzek na połówki, skropić oliwą, posypać solą i wstawić do średnio gorącego piekarnika na 30-40 minut. Upieczony czosnek wystudzić. Słonecznik (albo dynię) uprażyć kilka minut na suchej patelni. Wypłukane ziarno quinoa zalać dwiema szklankami wody, osolić i gotować kilkanaście minut, aż zmięknie. Ugotowany groszek zielony lub z puszki odcedzić. Wymieszać z quinoa, słonecznikiem, pomidorami pokrojonymi w paseczki i plasterkami czosnku. Doprawić solą, sokiem z cytryny, skropić oliwą, w której moczyły się pomidory i posypać posiekaną zieleniną.

Kontynuuj