Składniki:

• 15 dag quinoa (ok. 30 dag po ugotowaniu)
• 35 dag upieczonej dyni
• jeden por (ok.15 dag)
• 1-2 łyżki oliwy albo masła ghee
• 2-3 jajka
• co nieco do smaku włoskiej soli morskiej
• gałka muszkatołowa
• kurkuma
• mielona kolendra
• pieprz
.

Quinoa ugotować w lekko osolonej wodzie, zostawić do przestudzenia. Umytego pora pokroić na cienkie talarki, następnie poddusić na oliwie lub maśle ghee. Dynię rozgnieść widelcem, dodać quinoa, pora, przyprawy i pojedynczo jajka. Masa nie powinna byc zbyt rzadka. Z gotowej masy formować kotleciki (powinno wyjść ok. 10 sztuk) i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Oczywiście masę można przyprawiać na różne sposoby, np. curry czy Indian masala.