Składniki:

• szklanka posiekanych orzechów nerkowca albo orzechów laskowych
• szklanka sezamu lub sezamu prażonego.
• 25 dag twarogu
• 2-4 ząbki czosnku albo 1-2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• sól morska
• łyżka oliwy
• łyżka posiekanej świeżej zieleniny - szałwii, bazylii, natki
• 2-3 łyżki śmietanki

Posiekane orzechy i sezam (niełuszczony) podprażyć na suchej patelni. Ser dokładnie zmiksować ze śmietanką, oliwą, przyprawami i połową orzechów i sezamu. Dodać resztę orzechów i sezamu, wymieszać, włożyć do wypłukanej zimną wodą miseczki, obciążyć wierzch i wstawić na kilka godzin do lodówki.