Składniki ciasta

• 1,5 szklanki mąki gryczanej
• szklanka mąki żytniej
• pół szklanki oliwy
• szczypta soli
• pół szklanki wody
• kilka łyżek soku brzozowego z żurawiną

Składniki kremu

• pół szklanki brązowego ryżu
• 1 i 1/3 szklanki wody
• pół szklanki orzechów nerkowca albo makadamia
• ćwierć szklanki miodu wielokwiatowego albo syropu klonowego
• 3 łyżki napoju sojowego w proszku

Z obu rodzajów mąki, soli, wody i oliwy (albo oleju) zrobić ciasto. Przełożyć do natłuszczonej formy i piec 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Skropić sokiem brzozowym, by ciasto było wilgotne. Ugotować ryż do całkowitego wchłonięcia wody, dodać zmielone orzechy, miód i napój sojowy w proszku i wszystko zmiksować na gładką masę. Krem nałożyć na ostudzone ciasto. Udekorować np. orzechami. Wstawić do lodówki, by ciasto dobrze się schłodziło. Ciasto można także posmarować gotowym kremem orzechowym albo kremem czekoladowym.