Składniki

• pół kilo bananów
• 250 g mąki pszennej białej
• 125 g płynnego miodu lipowego
• 125 g masła
• 125 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g wiórków kokosowych

Zmiksować banany z miodem i jajkami na gładką masę. Masło utrzeć z cukrem na "puch". Mąkę, cynamon i proszek do pieczenia przesiać przez sito i dodawać po łyżce do masła z cukrem na zmianę z masą bananowo-jajeczną. Na koniec dodać wiórki kokosowe. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy i piec w temperaturze 180 stopni C około godziny.